1. Comenceu per la massa. Poseu la farina en un recipient i poseu-hi els líquids al damunt. Aneu-ho barrejant suaument fins a integrar tots els ingredients. Pasteu-ho fins a obtenir una massa llisa. Estireu-la amb un rodet i disposeu-la sobre un motlle prèviament engreixat amb oli.
2. Piqueu les parts blanques dels porros i els grans d’all. Sofregiu-los en una paella a foc lent amb un rajolí d’oli. Piqueu la col llombarda i barregeu-la amb els porros.
3. Tritureu el tofu amb els cigrons, alleugeriu la mescla amb un xic de llet de soja i emulsioneu-la amb un raig d’oli d’oliva. Salpebreu-la.
4. Col·loqueu les hortalisses damunt la massa i cobriu-les amb el farcit de tofu i cigrons.
5. Introduïu-la al forn a 180 ºC trenta minuts.