Amanida de quinoa, búrgul, taronja sanguina i magrana
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 160 g de quinoa
- sal
- 120 g de búrgul
- 2 taronges sanguines
- 2 alvocats
- 80 g de fulles d’espinacs tendres
- 100 g de grans de magrana
- 60 g d’oli d’oliva verge extra
- 20 g de suc de llimona
- 10 g de mel
- pebre negre molt
- 60 g d’avellanes torrades
- 8 fulles de menta fresca
- Renteu la quinoa amb aigua freda i coeu-la en un cassó amb aigua i sal, 10 min, fins que quedi tendra. Escorreu-la i deixeu-la refredar.
- Poseu el búrgul en un bol, cobriu-lo amb aigua calenta i deixeu-lo hidratar 10 min. Escorreu-lo bé i reserveu-lo.
- Peleu les taronges sanguines, elimineu-ne tota la part blanca i talleu-les a grills.
- Talleu els alvocats per la meitat, retireu-ne el pinyol, peleu-los i talleu-los a daus.
- Poseu la quinoa, el búrgul, els espinacs, l’alvocat, la taronja i els grans de magrana en un bol gran.
- Prepareu una vinagreta amb l’oli d’oliva verge extra, el suc de llimona, la mel, sal i pebre.
- Amaniu l’amanida amb la vinagreta i remeneu-ho amb cura, perquè l’alvocat no es trenqui.
- Afegiu-hi les avellanes torrades i les fulles de menta fresca just abans de servir-la.
