‘Kūgelis’
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1,5 kg de patates
- 2 cebes mitjanes
- 150 g de cansalada (o bacó fumat)
- 3 ous
- 200 ml de llet (o nata)
- sal
- pebre negre
- mantega o oli d’oliva (per untar)
- Peleu les patates i ratlleu-les finament (podeu combinar una part ratllada amb un ratllador fi i una altra part amb un de gruixut).
- Ratlleu o piqueu les cebes molt finament.
- Talleu la cansalada a dauets i fregiu-la en una paella a foc mitjà fins que deixi anar el greix i quedi ben daurada.
- En un bol gran, barregeu les patates, la ceba i la cansalada fregida amb el propi greix.
- Bateu els ous i afegiu-los al bol, amb la llet calenta. Salpebreu-ho al gust i remeneu-ho bé fins que tots els ingredients quedin integrats.
- Unteu una safata de forn amb una mica de mantega o oli d’oliva, aboqueu-hi la barreja i alliseu la superfície amb una espàtula.
- Coeu-ho al forn calent, a 180 ºC, entre 1 h i 1 h i 20 min, fins que la superfície quedi ben daurada i cruixent.
- Serviu els kūgelis ben calents, acompanyats de crema agra, un sofregit de cansalada amb llardons o bolets silvestres saltats.
