‘Kūgelis’
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 1,5 kg de patatas
- 2 cebollas medianas
- 150 g de panceta (o beicon ahumado)
- 3 huevos
- 200 ml de leche (o nata)
- sal
- pimienta negra
- mantequilla o aceite de oliva (para untar)
- Pelar las patatas y rallarlas finamente (se puede combinar una parte rallada con un rallador fino y otra parte con uno grueso).
- Rallar o picar las cebollas muy finamente.
- Cortar la panceta en dados y freírla en una sartén a fuego medio hasta que suelte la grasa y quede bien dorada.
- En un bol grande, mezclar las patatas, la cebolla y la panceta frita con su propia grasa.
- Batir los huevos y añadirlos al bol, con la leche caliente. Salpimentar al gusto y remover bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.
- Untar una bandeja de horno con un poco de mantequilla o aceite de oliva, verter la mezcla y alisar la superficie con una espátula.
- Cocer en el horno caliente, a 180 ºC, entre 1 h y 1 h y 20 min, hasta que la superficie quede bien dorada y crujiente.
- Servir los kūgelis bien calientes, acompañados de crema agria, un sofrito de panceta con torreznos o setas silvestres salteadas.
