‘Bulviniai blynai su grybų padažu’ (tortitas de patata con salsa de setas)
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para las tortitas:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de harina de trigo
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva (para freír)
Para la salsa de setas:
- 300 g de setas frescas (boletus, rebozuelos o setas variadas)
- 1 cebolla pequeña
- 200 ml de nata para cocinar (o crema agria)
- 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva)
- sal
- pimienta negra
- perejil fresco (opcional)
- Para las tortitas: pelad las patatas y la cebolla, y ralladlas finamente. Colocad la mezcla sobre un colador o un paño limpio, y escurrid bien el exceso de líquido.
- En un bol, añadid el huevo batido, la harina de trigo, una pizca de sal y pimienta negra. Removedlo bien, hasta que quede una masa homogénea.
- En una sartén a fuego medio, calentad un buen chorro de aceite. Verted cucharadas de masa y aplanadlas ligeramente con la parte de atrás de la cuchara. Coced las tortitas por ambos lados, hasta que queden bien doradas y crujientes.
- Id retirándolas de la sartén y dejadlas escurrir sobre papel absorbente.
- Para la salsa de setas: limpiad las setas y picadlas finamente. Picad la cebolla bien fina.
- En una sartén con la mantequilla, sofreíd la cebolla hasta que quede transparente. Incorporad las setas y cocedlo hasta que se evapore todo el líquido.
- Verted la nata (o crema agria), salpimentadlo y dejadlo reducir a fuego bajo unos minutos, hasta que la salsa espese.
- Servid las tortitas de patata bien calientes, con la salsa de setas por encima, y decoradlas con perejil picado.
