5 quiches boníssimes

Aprofitant la versatilitat de la quiche, us proposem que la porteu a casa nostra amb un dels productes catalans per excel·lència, els calçots. No patiu, no us farem sucar-la amb romesco... Per al farciment necessitareu un manat de calçots, ous, nata i formatge brie (tradicionalment, preparat amb llet crua de vaca i amb una textura molt cremosa). Podeu servir la quiche amb una amanida per obtenir un dinar o un sopar complet.
 

Qui ha dit que la quiche no pot ser dolça? Doncs, amb aquesta proposta de maduixes, menta i llavors de carbassa, els convidats de ben segur que us en demanaran un parell més. I és que la crema de mascarpone, ideal per a postres, combina a la perfecció amb les maduixes, la polpa de vainilla i la mel. A més, la menta aportarà un toc molt refrescant al pastís. Simplement, irresistible.

Gambes i bolets, una curiosa combinació que, malgrat que no sigui gaire habitual, és el que els italians anomenen un 'mare monte', mar i muntanya. Ells ho fan servir per al risotto, però nosaltres us proposem que sigui el farcit d'aquesta original quiche, per a la qual us recomanem que feu servir ceps i gambes –si pot ser, fresques i de proximitat. Amb una ceba daurada a la paella, farem el marisc i els ceps amb un raig de conyac que en potenciarà el sabor. Només caldrà que hi afegiu la nata i, passada una estona, ho afegiu a la massa, que en aquesta ocasió fareu amb farina, parmesà i ametlla.