Anna i Assumpta Boix continuen el llegat del seu avi, que ja pastava masses integrals i de sègol

Al Maresme hi pesquen bons calamars, i Carme Ruscalleda se n'aprofita per encetar l'àpat bo i sa d'aquest mes.

Presència al bosc i exclusivitat al plat. Els grans xefs han sabut treure profit del potencial d'un dels bolets més preuats de la temporada. Us descobrim com són, on se'n troben i quines possibilitats culinàries ofereixen.

Cupletistes, prínceps, comtes... La gastronomia no fa distincions a l'hora de batejar plats amb noms propis que han passat a formar part dels receptaris clàssics mundials. Així podem compartir taula amb diplomàtics, artistes i gent de vida mundana.

Jordi Roca tampoc no ha pogut resistir-se als seus encants i ha caigut en els braços d'uns dolços suggerents i temptadors.

És un cuiner proper, de tracte i de filosofia. Des del restaurant familiar de tota la vida, la seva cuina personal s'ha anat projectant més enllà de Terrassa per mitjà de la defensa del producte de proximitat i la reivindicació de la tradició gastronòmica de la zona: és el xef de la terregada i de l'oli d'Ullastrell. L'arribada de l'estrella, ara fa un any, el va fer traspassar els límits del Vallès.

Us proposem fer un recorregut culinari per una de les capitals gastronòmiques del país, marcada per l'omnipresència del llegat de Josep Pla. Entre el mar i la muntanya, degustarem plats singulars com el niu i el catxuflino, i productes suculents com les garoines.

Pep Nogué, el nostre assessor culinari, ens revela els secrets per triomfar als fogons.