Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

L'Oli de la DOP Siurana

Oli DOP Siurana

Oli DOP Siurana

A Catalunya es conreen oliveres des de fa mil·lenis i algunes d'elles donen olives que mereixen una distinció especial. És el cas de les que hi ha a la riba del riu Siurana, de les quals s'extreu la matèria primera per produir l'oli de la DOP homònima. Majoritàriament, s'elabora amb olives arbequines (en un 90% de la producció) i amb les varitetas morruda i rojal (en un 10%).

De les olives de la DOP Siurana cal destacar especialment les qualitats organolèptiques, que donen com a resultat un oli molt apreciat arreu, tant per amanir com per cuinar, gràcies al seu sabor equilibrat amb aromes d'ametlla verda i poma. A més, segons l'època de collita podrem degustar un oli més afruitat i verdós, cap al novembre, i un altre de dolç i daurat, pels volts de gener.

On es produeix?

L'oli de la DOP Siurana es produeix a les comarques del Priorat, el Tarragonès, la Ribera d'Ebre, l'Alt i el Baix Penedès i la Conca de Barberà. L'oli produït durant els primers mesos de recol·lecció és de color verd i amb molt de cos i destaca per ser afruitat. El que es produeix en els darrers mesos és de color groguenc i més fluid i de sabor més dolç.

El reconeixereu fàcilment perquè als envasos hi ha de constar el logotip de la DOP Siurana i el símbol de Denominació d'Origen Protegida.

I si voleu comprar-ne i fer-lo servir a la cuina, aquí us deixem algunes receptes:

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto