4 receptes per aprofitar un pollastre

La primera proposta és una terrina de pollastre amb pebrot escalivat, una combinació que uneix la tradició dels ingredients amb un format menys clàssic, per obtenir un resultat final saborós i còmode, que fa que la recepta sigui ideal per compartir a taula. Serviu-ho a temperatura ambient, amb envinagrats i pa torrat.

El brou és un dels grans clàssics de la cuina amb pollastre, una recepta que ens permet aprofitar-ne tant els ossos com la carcassa i que és ideal per fer a foc lent; la recepta per excel·lència de la cuina del “xup-xup”.

El cuscussó és un dolç típic menorquí d’origen àrab, que consisteix en un massapà cuit fet amb molla de pa del dia anterior, a més d’ametlles, sucre o mel, llard i fruita seca. Un plat ideal per gaudir tant del pollastre com del farcit i l’acompanyament.

L’última recepta ens permet aprofitar els menuts del pollastre, amb un bon sofregit com a base i acompanyat pels bolets de temporada que preferim. Un plat que és bo un cop fet, però que és encara millor si deixem que reposi durant un dia.