6 cucurbitàcies que has de conèixes

Aquesta cucurbitàcia d'origen sud-asiàtic és la quarta hortalissa més produïda al món, per darrere del tomàquet, la col i la ceba. El cogombre està compost d'aigua i potassi, però si l'ingeriu amb pell millorarà l'elasticitat de les vostres cèl·lules i enfortirà el vostre cabell i ungles, gràcies a la fibra, el betacarotè, el silici i la clorofil·la que conté.

Té un gust suau i refrescant i aporta una gran quantitat d'aigua, ja que aquesta suposa el 92% dels components d'aquest fruit. A més conté moltes vitamines; A, C, B6 i B3, minerals i sucres que nodreixen l'organisme. És un bon substitut de les begudes isotòniques.

La síndria conté un 95% d'aigua, així que és ideal prendre-la després de fer esport per fer passar la set i recuperar els minerals perduts com el manganès, molt important per la fabricació de vitamines i àcids grassos o el potassi, necessari per generar l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal.

La carbassa és una verdura dolça, no massa freqüent a la gastronomia catalana, que conté molt poques calories i hidrats de carboni, i, en canvi molta fibra. La de la foto es coneix col·loquialment com a 'carbassa cacauet', i és la que ens és més fàcil de trobar a les botigues. Es reconeixen, però, altres cinc varietats.

El carbassó és una verdura que es cull quan encara és immadura i les llavors no estan desenvolupades. Destaca per la seva gran quantitat de vitamina C i B9 que reforcen el sistema immunològic. Se'n cull tot l'any i es pot menjar tant cru com cuit!