Els productes de temporada de maig

La nectarina és una variant del préssec que té la pell llisa i sense pèl. Formada en bona mesura per aigua, destaca per la seva presència de vitamina C i carotens. És ideal per a persones que tenen problemes d'hipertensió o restrenyiment. També és una font notable d'antioxidants.

Aquesta fruita de to ataronjat, semblant al préssec però més petita, és originària de l'Àsia central. És coneguda per les seves propietats astringents, antiinflamatòries i antioxidants. És especialment recomanable en el cas dels nens, ja que contribueix a enfortir el seu sistema nerviós i a fer créixer els seus ossos.

El 95% del carbassó és aigua. Això fa que sigui una hortalissa molt hidratant, cosa important ara que comença a fer calor de veritat. És ric en vitamina C i vitamina B9, que intervé en la formació de glòbuls blancs i vermells. I si us pregunteu com l'heu d'utilitzar a la cuina us oferim dues receptes imprescindibles: una crema de carbassó, deliciosa, i una truita de carbassó, un clàssic en el món de les truites.

Es tracta d'un dels aliments més rics en vitamina C. A més, estimula la secreció gàstrica i provoca sensació de sacietat, de manera que us l'aconsellem si teniu previst fer dieta. Feu-ne samfaines i amanides o fregiu-los per utilitzar-los com a guarnició d'un plat de carn. Un dels productes amb què combina millor és el bacallà.

Després de la tardor, els boscos ens donen una segona oportunitat per gaudir de la cuina de bolets. El moixernó és un dels exponents d'aquests bolets de primavera, igual que el rossinyol, la múrgola o el cama-sec. Es pot posar a plats d'arròs, però si hi ha alguna recepta en què els moixernons són imprescindibles és el fricandó de vedella.

Si pensem en mongeta tendra, és inevitable no imaginar-la com a acompanyament de la patata bullida. De tota manera, aquesta hortalissa diürètica i depurativa és molt més que això. Us deixem tres propostes: fer-les amb beixamel i gratinar-les, estofar-les amb pernil i ceba o utilitzar-les com a complement d'uns calamarsons.

Un dels elements imprescindibles de les nostres amanides és, sens dubte, l'enciam. Es tracta d'un aliment amb un alt contingut en aigua i per tant poc calòric, ric en vitamina A, C i E. Més enllà de les amanides, podeu aprofitar les fulles més tendres per afegir-les a un trinxat.