10 ideas con avena

Podemos adquirir avena de muchas maneras diferentes: entera, en grano, en forma de harina, en copos, en salvado, como bebida... Es fácil de usar de una manera u otra, según la receta. En el plato que os proponemos, se usa harina de avena.

La avena aporta un sabor elegante y delicado allá donde lo incluimos. También nos da una textura crujiente, por ejemplo, en crumbles, bases de pasteles, musli, etc. Un buen ejemplo son estos 'flapjacks' de miel que os proponemos.

Con la avena podemos hacer pan, magdalenas, galletas, bizcochos, pasteles, triturarla para hacer bebida, usarla tal cual, mezclada con líquidos, yogur u otros cereales, para hacer musli o porridge (papilla). Estas galletas de Gemma Clofent son un buen ejemplo.

A pesar de que la avena es gluten free, un consumo elevado, pero, o si somos nuevos consumidores de este cereal, puede provocar, al principio, algunas molestias cómo gases o dolores de estómago, porque tiene un contenido de fibra elevado. Para empezar, podéis optar por este batido vegetal que incluye bebida de avena.

Si queremos consumirla en copos, la mejor manera es dejarlos a remojo, por ejemplo, en un té, un yogur, leche, etc., unas doce horas (la overnight oat, tan de moda actualmente). ¡Probadlos con esta coca dulce!

Una vez hervida, hacedla usar para hacer risottos, saltadla con verdura, añadidla a una ensalada o un poke bowl, haced hamburguesas o albóndigas... También podéis optar para combinarla con otros cereales cómo en este plato de pescado de Montse Estruch.

La civda tiene un índice glucèmic bajo, con muchos hidratos de carbono y proteínas, así que es ideal para los deportistas. Y, estamos convencidos que después de hacer deporte, os encantará poder probar este cuscús completo que os proponemos.