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Batido de naranja, zanahoria, maca y cúrcuma

Por Jani Paasikoski

Tipo de plato Postres

Raciones 4

Sin
gluten

Ingredientes

200 g de naranja pelada
150 g de zanahoria
2 yogures naturales
100 g de bebida de avena
1 cucharada de melaza de arroz (o de miel)
1 cucharada de maca en polvo
1 culleradeta de cúrcuma
Cúrcuma
Rizoma de una planta que recuerda a nuestras cañas y que es originaria de Indonesia, la cúrcuma está emparentada con el jengibre, a cuyo sabor recuerda.

Fue bautizada como 'cúrcuma' por los españoles a partir de la palabra árabe que designa el azafrán, puesto que su color, una vez molida, lo recuerda. Hasta el extremo de ser conocida como 'azafrán de la India' y que se hayan descubierto falsificaciones de azafrán en polvo hechas con cúrcuma cocida, deshidratada y molida, el proceso habitual de fabricación de esta especia.

De sabor un poco más amargo, la especia ve esta propiedad potenciada en la cocción, hecho que recomienda la prudencia en su uso, puesto que, además, tiende a ennegrecerse.

Básicamente empleada para dar color, es, por ejemplo, la responsable del color de la mostaza norteamericana y un elemento imprescindible del curri y el 'chutney'.
en polvo
un rajolí de aceire de oliva virgen extra
un pellizco de pimienta negra

Batido de naranja, zanahoria, maca y cúrcuma Becky Lawton

Ingredientes

200 g de naranja pelada
150 g de zanahoria
2 yogures naturales
100 g de bebida de avena
1 cucharada de melaza de arroz (o de miel)
1 cucharada de maca en polvo
1 culleradeta de cúrcuma
Cúrcuma
Rizoma de una planta que recuerda a nuestras cañas y que es originaria de Indonesia, la cúrcuma está emparentada con el jengibre, a cuyo sabor recuerda.

Fue bautizada como 'cúrcuma' por los españoles a partir de la palabra árabe que designa el azafrán, puesto que su color, una vez molida, lo recuerda. Hasta el extremo de ser conocida como 'azafrán de la India' y que se hayan descubierto falsificaciones de azafrán en polvo hechas con cúrcuma cocida, deshidratada y molida, el proceso habitual de fabricación de esta especia.

De sabor un poco más amargo, la especia ve esta propiedad potenciada en la cocción, hecho que recomienda la prudencia en su uso, puesto que, además, tiende a ennegrecerse.

Básicamente empleada para dar color, es, por ejemplo, la responsable del color de la mostaza norteamericana y un elemento imprescindible del curri y el 'chutney'.
en polvo
un rajolí de aceire de oliva virgen extra
un pellizco de pimienta negra

Batido de naranja, zanahoria, maca y cúrcuma — Batido de naranja, zanahoria, maca y cúrcuma Becky Lawton

Preparación

Trocear la zanahoria y la naranja, pelada.
Poner todos los ingredientes en un robot de cocina o un vaso americano y triturar hasta que quede bien fino.

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