10 idees amb civada

Podem adquirir civada de moltes maneres diferents: sencera, en gra, en forma de farina, en flocs, en segó, com a beguda... És fàcil de fer servir d’una manera o altra, segons la recepta. En el plat que us proposem, es fa servir farina de civada.

La civada aporta un sabor elegant i delicat allà on l’incloem. També ens dona una textura cruixent, per exemple, en crumbles, bases de pastissos, musli, etc. Un bon exemple són aquests 'flapjacks' de mel i orellanes que us proposem.

Amb la civada podem fer pa, magdalenes, galetes, pans de pessic, pastissos, triturar-la per fer beguda, fer-la servir tal qual, mesclada amb líquids, iogurt o altres cereals, per fer musli o porridge (farinetes). Aquestes galetes de Gemma Clofent en són un bon exemple.

Tot i que la civada és gluten free, un consum elevat, però, o si som nous consumidors d’aquest cereal, pot provocar, al principi, algunes molèsties com gasos o mals de panxa, perquè té un contingut de fibra elevat. Per començar, podeu optar per aquest batut vegetal que inclou beguda de civada.

Si volem consumir-la en flocs, la millor manera és deixar-los en remull, per exemple, en un te, un iogurt, llet, etc., unes dotze hores (l’overnight oat, tan de moda actualment). Proveu-los amb aquesta coca dolça!

Un cop bullida, feu-la fer servir per fer risottos, salteu-la amb verdura, afegiu-la a una amanida o un poke bowl, feu-ne hamburgueses o mandonguilles... També podeu optar per combinar-la amb altres cereals com en aquest plat de peix de Montse Estruch.

La civda té un índex glucèmic baix, amb molts hidrats de carboni i proteïnes, així que és ideal per als esportistes. I, estem convençuts que després de fer esport, us encantarà poder tastar aquest cuscús complet que us proposem.