Los pasteles de chocolate que triunfarán este 2021

Empezamos con un pastel muy fácil de hacer. Sólo tendréis que preparar una base de galletas y mantequilla que, mientras elaboráis el pastel, reservaréis a la nevera. Y, para el pastel, necesitaréis cuatro ingredientes: chocolate negro 70%, avellanas tostadas, leche y un sobre de flan de cuatro raciones. Primero picáis el chocolate y las avellanas muy pequeñas, con la ayuda de un robot; después disolvéis el preparado de flan con la leche y lo añadís en un cazo con la mezcla de chocolate y avellanas (lo cocéis a fuego lento, hasta que hierva, y lo vais removiendo de una manera constante); finalmente, lo abocáis encima de la base y, hacia la nevera, como mínimo dos horas. Ahora bien, si queréis que os quede perfecto, es mejor hacerlo el día antes.

Como segunda opción, os proponemos un pastel de chocolate blanco. Haced la base con galletas y mantequilla de frutos secos. Para rellenarlo, sólo os habrá que batir las yemas de huevo con el azúcar, la leche y la nata. Conseguiréis una 'mousse' deliciosa. La clave? Tendréis que reservar el pastel a la nevera, como mínimo cuatro horas, porque quede muy cuajada. Antes de servirlo, podéis añadir fruta fresca.

Plátano y chocolate son, desde siempre, una gran combinación. Por eso no podíamos dejar de recomendaros este fantástico 'plum-cake'. Fácil, rápido y bono. Sólo tendréis que tener en cuenta que los plátanos tienen que ser muy maduros y es mejor aplastarlos con un tenedor. Eso sí: dejadlo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo y comerlo.

Otro pastel absolutamente irresistible: pan de pellizco de fresa y chocolate blanco, sablé de chocolate 70% y, finalmente, 'ganache' de chocolate blanco. Una auténtica maravilla que, eso sí, requiere un poco de paciencia.