Els pastissos de xocolata que triomfaran aquest 2021

Comencem amb un pastís molt fàcil de fer. Només haureu de preparar una base de galetes i mantega que, mentre elaboreu el pastís, reservareu a la nevera. I, per al pastís, necessitareu quatre ingredients: xocolata negra 70%, avellanes torrades, llet i un sobre de flam de quatre racions. Primer piqueu la xocolata i les avellanes ben petites, amb l'ajuda d'un robot; després dissoleu el preparat de flam amb la llet i ho afegiu en un cassó amb la barreja de xocolata i avellanes (ho coeu a foc lent, fins que bulli, i ho aneu remenant d'una manera constant); finalment, ho aboqueu al damunt de la base i, cap a la nevera, com a mínim dues hores. Ara bé, si voleu que us quedi perfecte, és millor fer-lo el dia abans. 

Com a segona opció, us proposem un pastís de xocolata blanca. Feu la base amb galetes i mantega de fruita seca. Per farcir-lo, només us caldrà batre els rovells d'ou amb el sucre, la llet i la nata. Aconseguireu una 'mousse' deliciosa. La clau? Haureu de reservar el pastís a la nevera, com a mínim quatre hores, perquè quedi ben quallada. Abans de servir-ho, podeu afegir-hi fruita fresca.

Plàtan i xocolata són, des de sempre, una gran combinació. Per això no podíem deixar de recomanar-vos aquest fantàstic 'plum-cake'. Fàcil, ràpid i bo. Només haureu de tenir en compte que els plàtans han de ser ben madurs i és millor aixafar-los amb una forquilla. Això sí: deixeu-lo refredar a temperatura ambient abans de tallar-lo i menjar-lo.

Un altre pastís absolutament irresistible: pa de pessic de maduixa i xocolata blanca, sablé de xocolata 70% i, finalment, 'ganache' de xocolata blanca. Una autèntica meravella que, això sí, requereix una mica de paciència.