Troba la teva recepta

3 receptes per conèixer els tamales

Típics de Mèxic, aquests paquets es poden farcir de qualsevol cosa! Si voleu tastar-los, no hi ha millor manera que amb l'essència del país centreamericà

CUINA.CAT

22/05/2019

Tot i que a Mèxic trobem la diversitat més gran de 'tamales', aquesta preparació culinària és comuna en molts altres països de l'Amèrica Central. El nom deriva del nàhuatl 'tamalli' ('embolicat'), i defineix una massa de blat de moro farcida (de carn, peix, verdura, fruita, salsa, xili...) embolicada i cuita al vapor en fulles de blat de moro (o variants). Són típics de grans celebracions, especialment per Tots Sants i per la Candelera. Quan els tasteu, hi descobrireu tota l'aroma i el sabor del blat de moro!

01 Tamales de gambetes

Tamales de gambetes

Tamales de gambetes

La cocció dels tamales és molt senzilla, ja que només es tracta de muntar i bullir-ho tot. Una vegada llesta la preparació que farà de farciment del paquet, es bullen les fulles de blat de moro i es disposen a la taula de treball. Es posa una mica de massa al centre, una cullerada de farciment i, un altre cop, una mica de massa. Finalment s'embolica tot amb les fulles de blat de moro, es lliguen i es cuinen al vapor una bona estona.

Llegiu la recepta completa

02 Tamales vermells

Tamales vermells

Tamales vermells

Ens és gairebé impossible pensar en Mèxic sense recordar els sabors potents que tant el caracteritzen. La carn i els xilis són ingredients que apareixen a un bon nombre de plats, com passa en aquests tamales vermells. Aquí us indiquem com preparar el farcit, però la cocció de les tamales és la mateixa que us hem dit abans: embolicar i coure.

Llegiu la recepta completa

03 Tamales dolços

Tamales dolços

Tamales dolços

Com és evident, si se'ns dóna tantes possibilitats per farcir un paquet, una preparació obligatòria és fer-la dolça i presentar-la en forma de postres. Perquè comenceu a bussejar en aquestes aigües, podeu cuinar uns tamales amb maduixa i canyella, encara que, a partir d'aquí, se us obre un món de possibilitats amb tamales. Tant dolces com salades.

Llegiu la recepta completa

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

17 set

'Viu la verema' al Celler Masroig

La millor època per conèixer el món vitivinícola és, sens dubte, durant la verema. El...

20 set

Dia Mundial de la Paella

La paella s'ha convertit en la icona gastronòmica de València, i el 20 de setembre n'és el dia mundial....

21 set

Visita guiada al Vinseum

Cada tercer dissabte de mes, a les 12 h, el Museu de les Cultures del Vi (Vinseum) ofereix una visita guiada a...

21 set

Festa de la Sal 2019

Cada tercer dissabte de setembre, des de l'any 1997, l'Escala ret homenatge a dos oficis molt antics del municipi:...

Portada 231

PA AMB TOMÀQUET REVOLUTION. CAPGIREM LA RECEPTA MÉS TRADICIONAL!

  • 'Souvenirs' gastronòmics
  • Somni d'un paisatge gastronòmic d'estiu

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto