5 sopes per començar a escalfar-nos!

Heu d'aprofitar que encara es venen castanyes pels carrers i mirar de preparar aquesta sopa calòrica i enèrgica. En afegir-hi els bolets i l'ou la podeu considerar un plat únic perfecte per dinar o, si no, per sopar més d'hora del que és habitual. De sabors tardorencs, aquesta sopa és una bona manera d'acomiadar les temperatures suaus de la tardor.

Tot i escapar de la forma tradicional que tots tenim del brou, aquesta sopa d'espigalls amb formatge de cabra és perfecta per a tots aquells que els agradi el verd. El sabor dominant en aquest cas, però, és el de la crema de formatge. Si no sou fanàtics del gust d'aquest producte làctic, podeu provar l'elaboració amb altres ingredients semblants.

Amb aquesta elaboració de David Caballero ens apropem perillosament a la carn d'olla amb escudella, encara que en aquest cas entren en joc les mandonguilles, la pastanaga, la ceba, la carbassa i alguna fulla més. El conjunt de sabors és més de tardor que d'hivern, però podreu jugar amb l'elecció de la carn per fer les mandonguilles i la verdura que hi afegiu per donar-hi un toc diferent.

Continuant amb els aliments tardorencs, us proposem aquesta sopa caracteritzada pel sabor del moniato. No obstant això, el podeu substituir, per exemple, per una patata, ja que combina perfectament amb els espinacs.

Sabem que hem dit que la sopa no es redueix a la pilota amb carn d'olla, però l'havíem d'afegir a la llista. Amb la recepta de Pep Trullols, podreu repassar-ne, o conèixer-ne, la recepta tradicional.