Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Un menú fet amb carpaccio

Un mètode de tall dels aliments

ADRIÁN ROQUE

07/06/2022

Tot i que el primer que ens ve al cap quan parlem de carpaccio és la carn, la veritat és que el nom es refereix a una tècnica de tall a làmines molt primes de qualsevol producte! Si teniu ganes de posar-la en pràctica, aquí teniu un menú totalment elaborat amb carpaccio!

01 Carpaccio de tomàquets, maduixes, anet i olives negres

Carpaccio de tomàquets, maduixes, anet i olives negres

Carpaccio de tomàquets, maduixes, anet i olives negres

Un carpaccio refrescant i perfecte com a entrant! Busqueu un tomàquet més aviat dur i esmoleu bé el ganivet!

02 Carpaccio de magret d'ànec amb encenalls de 'foie-gras'

Carpaccio de magret d'ànec amb encenalls de 'foie-gras'

Carpaccio de ventresca de tonyina amb espàrrecs

El primer plat és un carpaccio de carn d'au. Us deixem una recepta boníssima amb dos dels productes més estimats de la nostra gastronomia: la tòfona negra i el 'foie-gras'!

03 Carpaccio de ventresca de tonyina amb espàrrecs

Carpaccio de ventresca de tonyina amb espàrrecs

Carpaccio de taronja amb torró

Passem de la muntanya al mar! Aquest carpaccio està elaborat amb productes de proximitat!

04 Carpaccio de taronja amb torró

Carpaccio de taronja amb torró Anna Garcia Frigola

En copa queda perfecte! Aquesta recepta de carpaccio de fruites és ideal si us agraden els contrastos.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada CUINA 260

QUINA SAMFAINA! LA FÓRMULA PERFECTA

  • Tot el que cal saber per estar al dia
  • Vicky Sevilla

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto