Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Tot el que necessiteu saber si sou fans de la pizza

Un grapat de coses que heu de saber si us apassiona aquest plat d'origen italià

CUINA.CAT

08/02/2021

La pizza és, any rere any, un dels plats més buscats a Google i amb més 'likes' a Instagram. Una recepta que sempre triomfa. Les dades no enganyen: consumim més de 5.000 milions de pizzes a l'any i un 20% dels restaurants del nostre planeta són pizzeries. Un plat nascut a Nàpols al segle XVII, tot i que el seu origen es remunta a l'Imperi romà i que, des de fa dècades, forma part del nostre ADN gastronòmic. Celebrem el Dia Mundial de la Pizza, que tindrà lloc el 9 de febrer de 2021, amb aquestes propostes. 

 

 

01 Massa de pizza

Massa de pizza

Com es fa la massa perfecta?

Tots sabem que el secret està en la massa. I que, tot i ser una recepta senzilla, cal tenir molta paciència. Que no podem deixar-la pastar, que ha de fermentar, que s’ha d’utilitzar llevat fresc…Ho sabeu tot? Aquí trobareu uns quants trucs i consells per aconseguir una pizza de restaurant.

02 Pizza d'espàrrecs verds silvestres i formatge de cabra

Pizza d'espàrrecs verds silvestres i formatge de cabra

Pizzes diferents

Hi ha molta gent que pensa que les millors pizzes són les que tenen molts ingredients, però no necessàriament ha de ser així. Això només comportarà que els sabors de tots els ingredients es barregin i no noteu les peculiaritats de cadascun d'ells. Les millors pizzes són aquelles que combinen pocs ingredients i d’alta qualitat (millor de proximitat, és clar!), així que la podeu fer amb els ingredients que més us agradin (fins i tot pinya), però sempre tenint en compte aquesta condició d’or: un ingredient principal i dos o tres d'acompanyants. Si esteu cansats de la napolitana de tota la vida, aquí teniu unes quantes idees diferents. 

03 Pizza acabada de fer

Pizza acabada de fer Thinkstock

On en puc menjar?

Si encara no us atreviu a preparar-la vosaltres mateixos o preferiu donar suport als restaurants de casa nostra, us convidem a tastar les millors pizzes artesanals d'estil italià que podreu trobar a Barcelona i rodalia. 

Restaurant Terrazza Ravello: Va ser participant del Plat favorit 2019, segueixen processos d'elaboració casolans i utilitzen ingredients de primera qualitat.

La Bella Napoli: Potser és la primera pizzeria napolitana autèntica de Catalunya, amb un ambient italianíssim i entretingut. 

Nap, Napoletan Authentic Pizza: Amb un petit local a prop del Mercat de Santa Caterina, avui és una de les pizzeries predilectes dels italians que viuen a la Ciutat Comtal.

Murivecchi: Es tracta d'un local informal i acollidor, situat en ple barri del Born, entre les especialitats del qual trobem la pizza fregida napolitana. 

Sports Bar: És un local potser no gaire romàntic (si sou amants dels esports, sí), però, segons els napolitans de Catalunya, la pizza que s'hi prepara és de les millors de la ciutat.

La Balmesina: Hi fan una de les millors masses de Barcelona; de fet, en preparen tres de diferents! A més, utilitzen ingredients poc habituals, com la ‘porchetta’.

 

04 Mozzarella

Mozzarella

Mozzarella o burrata?

Fa temps que la mozzarella forma part de la nostra cultura gastronòmica, però de vegades es confon amb la burrata, un formatge italià més recent. Aquí us n'expliquem les diferències, perquè tingueu clar quin dels dos formatges és més adequat per a la pizza. 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

13 mar

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 247

CIGRONS! ENERGIA VEGETAL

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Jan Fargas

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto