5 plats fets amb vi

Aquesta recepta inclou dos ingredients que atorguen un toc diferent i molt de sabor als seitons, el brou de peix i el vi blanc. El resultat és un plat amb una marcada personalitat marina, intens, però refrescant i una mica picant, gràcies al bitxo que hi afegireu. Un primer plat ideal per a un dia de mar.

 

Si hi ha un plat que no pot faltar en una casa catalana és el fricandó. Sí, aquell que us torna bojos i us obliga a comprar dues barres de pa amb antelació. Prepareu un bon grapat de bolets, ja que necessitareu moixernons, cama-secs i múrgoles fresques per acompanyar els filets de vedella, que haureu de fregir fins que quedin ben daurats. A més, si parlem d'alcohol, per fer xup-xup i una reducció plena de sabor necessitareu vi ranci, conyac i vi blanc. Una combinació explosiva!


 

Les patates braves són quelcom mític a la nostra gastronomia: cadascú té una manera de preparar-les. A Catalunya són centenars les opcions que podreu trobar i nosaltres us convidem a preparar aquestes amb ceba caramel·litzada al vi negre i salsa brava; aquesta sí, a l'estil tradicional, amb tomàquet, pebre vermell picant i bitxos.