5 platos hechos con vino

Esta receta incluye dos ingredientes que le otorgan un tono diferente y mucho sabor a los seitons, el caldo de pez y el vino blanco. El resultado es un plato con una marcada personalidad marina, intenso, pero refrescante y un poco picante, gracias a la cayena que le añadiréis. Un primer plato ideal para un día de mar.
 

Si hay un plato que no puede faltar en una casa catalana es el fricandó. Sí, aquel que os vuelve locos y os obliga a comprar dos barras de pan con antelación. Preparad un buen puñado de setas, puesto que necesitaréis moixernons, pierna-secos y colmenillas frescas para acompañar los filetes de ternera, que tendréis que freír hasta que queden muy dorados. Además, si hablamos de alcohol, para hacer xup xup y una reducción llena de sabor necesitaréis vino rancio, coñac y vino blanco. ¡Una combinación explosiva!

 

Las patatas bravas son algo mítico en nuestra gastronomía. Y es que, con permiso de los madrileños, cada cual tiene una forma de prepararlas. En Cataluña son centenares de opciones las que podréis encontrar y nosotros os invitamos a preparar estas con cebolla caramel·litzada al vino tinto y salsa brava, esta sí, al estilo tradicional, con tomate, pimienta roja picante y cayena.