Consells de cuina La Vanguardia

Aprofitant les nespres tan bones de casa els meus pares cada any per aquesta època faig una pila de receptes amb aquesta fruita. I avui us proposo una nova recepta amb nespres, ben diferent de totes les anteriors.

La recepta no té cap secret, és una adaptació de les clàssiques peres amb vi. Però com que les nespres de seguida queden toves, primer he reduït el vi amb el sucre i les aromes, sense les nespres. Al cap d’una estona, hi he posat les nespres fins que han quedat ben toves. Pel que fa als aromatitzants, he triat la canyella i l’anís estrellat, però evidentment hi ha moltes alternatives: pell de taronja, pell de llimona, vainilla, clau d’olor, pebre rosa, cardamom, menta…

No us podeu imaginar el resultat: són unes postres lleugeres, dolces i àcides alhora, un xic alcohòliques, amb una textura suau que s’empassa xuclant. Acompanyats de la salseta de vi i d’una bola de gelat de nata o vainilla aquestes nespres són sensacionals! I d’un dia per l’altre encara guanyen més…

 

Preparació

  1. Poseu en un cassó tots els ingredients excepte les nespres i deixeu-ho coure 20 min.
  2. Traieu els pinyols de les nespres foradant per sota procurant que no es trenquin.
  3. Poseu les nespres dins el cassó ben cobertes pel vi i deixeu-les coure uns 10 min fins que siguin toves.
  4. Deixeu-ho refredar i reserveu-ho a la nevera fins el moment de servir-ho.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

21 jun

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

21 jun

Secret Foodie Society 2018

Secret Foodie Society planteja una experiència gastronòmica ben peculiar. Una experiència immersiva...

25 mai - 22 jun

VII Jornades gastronòmiques del llagostí

Al vapor, amb arròs, en el carpaccio, a les croquetes, a l'amanida i de moltes més maneres podeu gaudir...

22 jun

VII Revetlles d’Estiu amb Musclos i Cava als mercats de Barcelona

El Mercat de Sant Antoni donarà el tret de sortida, el dia 22 de juny, a la setena edició de Revetlles...

Portada 216

L'AUTÈNTICA PIZZA NAPOLITANA

  • Història i Gastronomia
  • En un espai tan petit, una cuina tan gran...

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto