Cassoletes de fruita seca caramel·litzada
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per al farciment:
- 75 g de mel
- 10 g de sucre
- 75 g de nata líquida 35% MG
- 100 g de fruita seca
- 70 g de fruita deshidratada
Per a la base:
- 170 g de farina
- 50 g de sucre en pols
- 1 pessic de sal
- 100 g de mantega
- 1 rovell d’ou
- Per al farciment: en un cassó al foc, poseu la mel, el sucre i la nata. Quan arrenqui el bull, incorporeu-hi la fruita seca i feu-la coure 3 min.
- Fora del foc, incorporeu-hi la fruita deshidratada. Deixeu-ho refredar i reserveu-ho a la nevera.
- Per a la base: amb les mans, mescleu la farina, el sucre, la sal i la mantega freda, a dauets. Barregeu-ho pessigant-ho amb els dits fins que quedi una textura sorrenca. Incorporeu-hi el rovell d’ou i barregeu-ho fins que la massa es compacti.
- Amb un corró, estireu-la entre dos papers de forn, a un gruix de 3 mm. Talleu la massa a la mida dels motlles i ajusteu-la bé. Punxeu-la de la base i enforneu-la 10 min, a 180 ºC.
- Repartiu el farciment dins els 4 motlles i torneu-los a enfornar 10 min més, a 180 ºC. Deixeu refredar les cassoletes i desemmotlleu-les.
