5 receptes on podeu incloure el tofu

El tofu ha passat a formar part de moltes dietes vegetarianes o veganes com a substitutiu de la carn. Aquí, no obstant això, el fareu servir per elaborar unes senzilles però delicioses postres. De textura ferma i de color blanc, se sol trobar en forma de cubs i té un alt valor proteic i molt poques calories. Si us agrada el tradicional mel i mató, per què no doneu una oportunitat al tofu?, popularment anomenat formatge de soja. Haureu de fer la gelatina de mel, deixar-la reposar i ficar-la als motlles amb el tofu, amb molta cura per mantenir la forma d'un cub perfecte. Si us agrada ben dolç, per acabar-ho, afegiu-hi per sobre un rajolí més de mel.

Una lasanya vegetariana per a la qual, en comptes de pasta fresca, fareu servir tofu. Haureu de formar capes amb els espinacs, que saltareu prèviament amb uns alls daurats en oli d'oliva, crema de civada i una mica de nou moscada. Per acabar, hi afegireu un tomàquet tallat a daus amb unes tires de formatge, si pot ser, de cabra semimadur.

Una amanida d'estiu per a la qual necessitareu saltar el tofu, que prèviament haureu macerat amb oli de sèsam, all, xarop i suc de llima. Pel que fa als ingredients principals, fareu una combinació vegetal d'algues nori, raves, alls tendres, ceba i espinacs, tant escaldats com frescos. Un plat apte per a vegans!

Diuen que els dijous toca arròs, encara que podeu preparar-lo qualsevol dia de la setmana. En fareu servir de la varietat integral, ric en vitamines i altres ingredients. A més, conserva el seu germen. Justament per això, el seu temps de cocció és més llarg (generalment, una mica més del doble). El preparareu amb un brou de verdures, faves fresques, ceba i menta picada, que li aportarà molta frescor. Com que és un arròs per a vegans, ratllareu formatge d'origen vegetal, concretament, de tofu. Seria l'equivalent a afegir-hi formatge fresc, també baix en quilocalories.

 

Un plat d'origen rus pensat per a vegetarians o persones que busquin una alternativa a la versió tradicional. En comptes de llom, fareu servir tofu –en aquesta ocasió, fumat. Això farà que tingui més sabor del que és habitual, encara que el secret del plat està en la salsa, que fareu a foc lent amb xampinyons, tomàquet, ceba, alls i crema de nata vegetal. Mireu d'acompanyar-lo amb arròs basmati cuit, la millor varietat per a aquest tipus de plats, similar a plats vegetals amb curri de l'Índia.