6 receptes de pasta fàcils i bones

Comencem el receptari amb un pesto una mica diferent, fet a base de col verda, alfàbrega, parmesà, pinyons i llimona. Un cop fet, saltejarem una mica d'albergínia, cirerols o tomàquets 'cherry' de pera i orenga, que ens aportarà una mica més de nutrients. I com a punt final, una mica de formatge del tipus Idiazabal ratllat per damunt. 

Seguim amb una pasta a l'amatriciana, una recepta típica de la zona de Roma que és, de debò, súper fàcil de fer. Només necessitareu cansalada, una ceba, tomàquets (de pera, cirerols o 'cherry', i concentrat de tomàquet) i formatge pecorino. Ah, i si us agrada el picant, no ho dubteu i afegiu-hi una mica de bitxo. Més fàcil, impossible. 

Fa bona pinta, oi? Per cuinar aquesta recepta trigareu una mica més que amb la resta, però el resultat s'ho val. Això sí, en aquest cas no implica més temps, sinó més dificultat. Agafeu uns quants bolets en sec, els poseu a la paella i, un cop s'evapori l'aigua dels bolets, hi afegiu all picat i oli d'oliva i ho sofregiu durant uns deu minuts, remenant contínuament. Després, hi afegiu brou de carn i un polsim de pebre vermell i, quan arrenqui el bull, ho reduïu una mica, hi incorporeu la nata i torneu a apujar el foc fins que arrenqui el bull de nou. Llavors, amb el foc abaixat i al cap d'uns cins minuts, hi incorporeu el 'foie-gras' trossejat. 

No se'ns acut una millor manera d'acabar el receptari que amb una bolonyesa un xic diferent, amb la qual es pot aconseguir que els més petits de casa (i els no tan petits) mengin coliflor: Uns macarrons, nosaltres us proposem que siguin de fajol, amb bolonyesa de coliflor. No us espanteu, perquè és més fàcil de fer del que sembla. En una cassola amb oli d'oliva, hi poseu all picat, ceba picada, api, pastanaga, sal i pebre, i ho deixeu sofregir a foc lent. Mentrestant, piqueu la coliflor amb un robot de cuina o, si no en teniu, la ratlleu amb un ratllador gruixut. L'objectiu és aconseguir una textura similar a la de la carn picada. Ho afegiu a la cassola amb el sofregit i, després de remenar, hi afegiu el tomàquet triturat. Ho deixeu coure a foc lent fins que quedi com una bolonyesa espessa.