Panellets: la recepta clàssica i molt més
4 propostes culinàries per reunir tothom a taula i cuinar els panellets de sempre i els més nous
PAU SAURI
25/10/2022Rodons, ovalats, alguns que semblen mandonguilles... Més enllà del seu sabor, el més divertit dels panellets és reunir-se amb els amics o amb la família i cuinar-los tots junts. Embrutar-se les mans i mirar de jugar amb les formes més curioses que se'ns acudeixin (sempre hi ha un lloc a la plata del forn reservat per als experiments). Aquest any ja podrem seguir amb la tradició de reunir-nos tots, però... i si mirem de canviar algun dels ingredients dels nostres panellets? No cal fer canvis massa dràstics, si bé tampoc no seria cap sacrilegi.
Panellets Gemma Clofent
Panellets, amb uns consells perquè quedin ben bons
Sempre va bé refrescar, o descobrir, la recepta de tota la vida dels panellets, encara més si és amb algun consell d'una rebostera professional com Gemma Clofent. Amb aquesta recepta, doncs, podreu refrescar la memòria o mirar d'aprendre una de les elaboracions més típiques del nostre país.
Panellets Thinkstock
Panellets sense llet, sense ou i sense gluten
A l'inici hem parlat d'unir-nos tots al voltant d'una taula per tal de poder gaudir dels panellets i de la seva elaboració. Amb aquesta recepta, realment podreu agrupar tots els vostres familiars i amics; celíacs, vegans, intolerants a la lactosa, etc. I cuinar el dolç tardorenc.
Panellets variats
Panellets salats
No, per aconseguir uns panellets salats, no n'hi ha prou d'afegir un polsim de potenciador de sabors a la recepta original. Pep Nogué us proposa un seguit d'elaboracions amb aquests ingredients: la castanya, el foie-gras semicuit i la figa. Amb aquests tres aliments, doncs, passarem de la dolçor característica del panellet al gust salat del qual parlàvem.
Panellets de 'mojito'
Panellets de 'mojito'
Setmanes enrere destacàvem aquesta elaboració de Gemma Clofent dins del receptari '5 elaboracions que us permetran redescobrir les postres tradicionals', ja que suposa una reinvenció pràcticament total del panellet que coneixem fins ara. Per fora s'hi assembla molt, però per dins és una explosió de sabors àcids totalment nova.
En vols més?
Subscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 