Xefs d'avui. Els nous camins de la cuina catalana
Mercat / Al cistell
Codony
L'anunci de la tardor
Mercat / Al Cistell
Chutney de mango
El sabor clàssic d'un preparat exòtic
Mercat / Al Cistell
Trompeta de la mort
El bolet aromàtic dels guisats
Mercat / Al Cistell
Gamba vermella
Un marisc més que deliciós
Mercat / Al Cistell
Agrella
Grans fulles verdes
Mercat / Al Cistell
Cotnes
L'aperitiu més porcí
Mercat / Al Cistell
Colomí
El missatger diví
Mercat / Al Cistell
Festuc
L'alternativa verda del Segrià
Mercat / Al Cistell
Llenguado
Un peix de carn ferma i compacta
Mercat / Al Cistell
Merlet
Les muralles dolces
Mercat / Adreces gormandes
Artesans, ben fets i de temporada
La botiga 'on line' Genuinus aposta pel producte fresc i genuí, que respecta els cicles naturals
Fogons / Bo i sa
Menú de setembre
La xef Carme Ruscadella treu el màxim profit de rebost de l'estiu amb un menú refrescant
Fogons
Mató
Què li darem al noi de la mare?
El formatge fresc, blanc i dolç, típic del nostre país, és un dels ingredients del llistat de la cançó popular. I no és per a menys, perquè és molt nutritiu i es menja a tota hora. Us proposem algunes receptes per menjar-ne més enllà de les postres.
Fogons / I per postres
El vi en dolç
Jordi Roca s'inspira en la verema per proposar-nos unes postres vinícoles que reprodueixen tres varietats de raïm: merlot, sumoll i pero ximenes.
Vins i Caves / Pàmpols
Pàmpols
La Grècia clàssica va ser la primera a incorporar fulles de cep al plat, pero, actualment, la cuina que mira el paisatge i la planta com un tot també ho fa. Us proposem cuinar unes receptes amb un toc vinícola i molt natural.
Vins i caves / A fons
Escaladei
Parlar de la cartoixa d'Escaladei és parlar de vinya. Els monjos ja coneixien la bonança de la garnatxa prioratina, de manera que els vins de la DOQ estan molt lligats a un monestir, la importància del qual podem reviure amb la recent reforma de l'espai.
Vins i caves / Genis del foc
Quim Vila
Vila Viniteca
El 1932, el barri barceloní del Born veia néixer un petit 'colmado', que començava a vendre vi als restaurants de la zona. Vuit dècades i dues generacions familiars després, Vila Viniteca és un punt de referència, a la ciutat. Quim Vila, a més, ha ampliat horitzons amb un espai gastronòmic i diversos projectes vinícoles, que inclouen celler propi, associat amb el viticultor Siscu Martí.
VIns i caves / Tant de gust
Suc de vida
El most del Penedès
Vins i caves / glop a glop
Esteve i Gibert
El celler més petit de la DO Penedès vol fer vins grans
Sortim / A fons
Xefs d'avui
Van néixer i créixer professionalment amb l'apogeu de la revolució culinària i, des de la independència i la singularitat de les seves trajectòries, hem demanat a Jordi Cruz, Oriol Rovira i Jordi Vilà que ens parlin de la cuina d'ara, sabent que tots tres hi tenen molt a dir.
Sortim / Restaurant
La Llotja
Grans plats de tonyina a l'Ametlla de Mar
Sortim / espai dels lectors
Ceps i siurenys
Pep Nogué, el nostre assessor culinari, ens revela els secrets per triomfar als fogons.
Opinió / Petits fours
Can Fabes, com a símptoma?
Els que sobreviuen avui són els que se saben adaptar
