5 receptes d'arreu del món amb llegums

No us moureu gaires quilòmetres de casa per començar el nostre viatge. Desplaceu-vos a un país on les espècies i el xai prenen força a les receptes. El Marroc és el lloc ideal per a aquest meravellós hummus de llenties; un hummus que, malgrat la frase "lentejas, si quieres las tomas y si no las dejas", no podreu evitar devorar.

Passem del país de les espècies i el xai al país de les espècies i més espècies encara! Com no podia ser d'una altra manera, ara heu de passar cap a l'Índia i provar-ne els reconeguts llegums, amb aquest plat de cullera tan exquisit que és una mena de brou ben travat de curri. 

Si us plau, que cap italià no s'emprenyi, però aquí la carbonara es fa amb nata! Què us sembla una pasta a la carbonara sense pasta? Els hidrats de carboni, deixeu-los per al pa, que haureu de comprar per sucar a la salsa que restarà al plat un cop hàgiu devorat aquesta deliciosa recepta de mongetes tendres, cansalada, ou i molt formatge parmesà ratllat. Gaudiu-ne!

Les receptes de llegums que hem vist fins ara us han fet anar a països als quals fàcilment podríem arribar en poc temps –com el Marroc, Portugal o Itàlia. Ara bé, si teniu por dels vols llargs, no agafeu aquest trajecte, ja que ens desplacem al Perú amb una recepta transatlàntica de Marta Sanahuja. Compte! El xili ('ají') és un ingredient de valents i amants del picant! D'altra banda, tot i que molts ho desconeixen, la soja –que solem trobar com a salsa per sucar-hi sushi– és un llegum amb moltíssimes propietats.

El nostre viatge s'acaba a Europa, al país del te i les pastes de sobretaula. Pèsols de postres? Doncs sí! Els pèsols són uns llegums generalment dolços; per això nosaltres els acostumem a cuinar amb cansalada o pernil salat, amanits amb alls saltats... Però, i si els banyem en crema de menta i xocolata? Descobriu-ho vosaltres mateixos i sorpreneu-vos amb aquest plat tan anglès!