Troba la teva recepta

Preparació

  1. Per a l’esfera de xocolata: foneu la xocolata trossejada al microones i remeneu-la.
  2. Ompliu les esferes del motlle de silicona amb la xocolata.
  3. Traieu l’excés de xocolata restant girant el motlle, de manera que quedi una capa fina a l’interior del motlle. Congeleu-lo.
  4. Per a la crema de menta: barregeu tots els ingredients en fred, menys l’oli essencial i el xarop de menta.
  5. Poseu-ho a coure a foc lent fins que espesseixi, per obtenir una crema amb una textura brillant i cremosa.
  6. Afegiu-hi l’oli Pranarôm de menta piperita amb el xarop de menta i ompliu-ne una mànega pastissera de plàstic. Reserveu-ho a la nevera.
  7. Per a la galeta: en un bol, barregeu la mantega amb el rovell, afegiu-hi la farina, el sucre i el cacau en pols.
  8. Estireu-ho sobre un paper de forn o una làmina de silicona i feu-ho coure al forn, a 180 ºC, 5 min. Deixeu-ho refredar i trenqueu-ho per formar la sorra negra.
  9. Per als pèsols: poseu l’aigua, el sucre, la menta i el gingebre a coure uns minuts, afegiu-hi els pèsols i deixeu-los uns 10 min, fins que estiguin confitats.
  10. Deixeu-los refredar.

MUNTATGE

  1. Desemmotlleu del motlle de silicona la semiesfera de xocolata del congelador, poseu-hi a sobre la galeta de cacau i ompliu-ho de crema de menta.
  2. Acabeu-ho amb el full de menta fresca, els pèsols confitats i el peta-zeta.
  3. Formeu una boleta de gelat d’After Eight i poseu-la al costat.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

18-21 oct

11a Fira del Bolet i el Boletaire

La tardor és la millor època de l’any per collir i tastar bolets. A Solsona ho saben prou bé,...

12-21 oct

IV Setmana Rosa a Albet i Noya

Albet i Noya (Sant Pau d’Ordal) torna a dedicar el mes d’octubre a la lluita contra el càncer...

19-21 oct

IX Mercat de Mercats

Mercat de Mercats torna a ser fidel a la ciutat i celebra la seva novena edició del 19 al 21 d’octubre....

19-21 oct

Fira de Sant Ermengol

La Seu d’Urgell celebra una nova edició de la mil·lenària Fira de Sant Ermengol, en el marc...

Portada Cuina 220

CARBASSA: MOLT MÉS PODEROSA DEL QUE US IMAGINÀVEU!

  • Caçar bolets fora del bosc
  • Una mirada pròpia de la cuina de muntanya

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto