Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Piqueu al morter el comí, el pebre vermell dolç, la cúrcuma, el safrà, el gingebre i dos grans d’all. Afegiu-hi el suc de dues llimones i 100 ml d’oli d’oliva. Afegiu-hi sal, pebre negre acabat de moldre i el coriandre picat.
  2. Talleu la carn de la cuixa de xai en daus petits (també podeu demanar al carnisser que us ho faci) i barregeu-la amb aquesta marinada. Deixeu-la reposar a la nevera un mínim de 24 h.
  3. Inseriu la carn en broquetes i coeu-les en una paella calenta amb dues cullerades d’oli, 3 min per cada costat.
  4. Tritureu les llenties amb el suc d’una llimona, la tahina i un gra d’all pelat, fins a obtenir una textura ben cremosa i homogènia. Condimenteu-la amb sal i pebre negre acabat de moldre.
  5. Per a la salsa: barregeu el iogurt amb el suc de mitja llimona, les fulles de menta picades, sal i pebre negre acabat de moldre.
  6. Serviu les broquetes de cuixa de xai acabades de fer a sobre de l’hummus de llenties calent i acompanyeu-ho de dues cullerades de salsa de iogurt.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

Aquesta setmana

15 mai

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada 249

BOJOS PER LES TRUITES!

  • Tot el que cal saber per ser 'foodie' de debò
  • Rafel Muria

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto