Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Poseu una cassola al foc amb un raig d’oli d’oliva, a foc mitjà.
  2. Peleu els alls i la ceba. Feu un cop sec amb el ganivet als alls, per trencar-los però sense tallar-los. Poseu-los a l’oli calent, que l’aromatitzarà i l’impregnarà d’aroma. Quan siguin daurats, traieu-los. Afegiu-hi la ceba tallada ben petita. Peleu el trosset de gingebre, i ratlleu-lo a sobre de la ceba.
  3. Remeneu-ho i deixeu-ho sofregir 5 min. Quan la ceba comenci a estar transparent, poseu-hi l’albergínia tallada de la mateixa mida que la ceba i deixeu-ho sofregir uns minuts més.
  4. Afegiu-hi la pasta de curri i les espècies, barregeu-ho tot junt. Aboqueu-hi la llet de coco, el caldo de verdures i coeu-ho, destapat, 10-12 min, o fins que veieu que l’albergínia està tendra.
  5. Passat el temps, afegiu-hi els cigrons ja cuits i apagueu el foc. Deixeu-ho reposar 5 min, perquè tots els ingredients quedin ben impregnats. Acabeu-ho amb el coriandre fresc i els anacards i serviu-ho acompanyat d’arròs bullit.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de: