CUINA cuenta con el apoyo de las marcas que aman la gastronomía
Menú de la semana del 8 al 14 de febrer
Empezamos nuevo mes con nuevas recetas y la misma ilusión por la cocina
CUINA.CAT
05/02/2021Llega febrero, el mes de los 28 días, de las 4 semanas. Este año es perfecto, comenzará un lunes y terminará un domingo. Así que empezamos a darle sabor a febrero con el primer menú del mes. ¡Que lo disfrutéis!
01
Albergínies farcides de fajol
Lunes
- Primer plato: Tapa de vieira marinada
- Segundo plato: Strudel relleno de gallo negro del Penedès, setas de temporada, foie con reducción del jugo de cocción, oporto y trufa
- Postres: 'Pops' de coco
02
Brocheta de gambas de Palamós escalivada con hierbas aromáticas Becky Lawton
Martes
- Primer plato: Pasta fresca con salsa de romesco y verduras
- Segundo plato: Plancha de calamares con judías verdes
- Postres: Vasito de mousse de turrón, yogur y bombón de músico
03
Sopa de tomàquet cremosa amb escates de sal fumada de Maldon
Miércoles
- Primer plato: Piadina de verduras y Tête de Moine
- Segundo plato: Tambor de gambas con caviar Ossetra y vinagreta suave
- Postres: Brochetas de fruta con jamón ibérico
04
Hummus de carbassa Getty Images
Jueves
- Primer plato: Sushi de zanahoria con shiitake y crema de umeboshi
- Segundo plato: Costilla de cerdo con lima y jengibre
- Postres: Minicrujientes de merengue
05
Tártaro de algas con mostaza Becky Lawton
Viernes
- Primer plato: Sopa de ternera y pollo de payés con babosa blanca
- Segundo plato: Tortilla de bacalao
- Postres: Sopa fría de melón con yogur griego
06
Risotto de cepos
Sábado
- Primer plato: Escabeche de bonito
- Segundo plato: Bombón de calabacín y avena
- Postres: Coco-Choc con yogur
07
Almejas con judías de la aguja de gancho
Domingo
- Primer plato: Remolacha, manzana, pepino y yogur
- Segundo plato: Pato guisado con su arroz y guisantes dulces
- Postres: Músico
© Som * La cultura de tots. Todos los derechos reservados. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.
Con la colaboración de: 