1. Poner la leche de coco y el azúcar en un cazo y hervir.
2. Diluir la harina de maíz en un poco de agua y abocarla a la mezcla anterior. Dejarlo espesar.
3. Apartarlo del fuego, añadir el coco rallado y dejarlo enfriar.
4. Llenar los moldes de helado de palo con la mezcla, poniéndole el palito y dejarlo en el congelador un mínimo de 24 h.