1. Poseu la llet de coco i el sucre en un cassó i feu que arrenqui el bull.
2. Diluïu la farina de blat de moro en una mica d'aigua i aboqueu-ho a la barreja anterior. Deixeu-ho espessir.
3. Aparteu-ho del foc, afegiu-hi el coco ratllat i deixeu-ho refredar.
4. Ompliu els motlles de gelat de pal amb la barreja, introduïu-hi el palet i deixeu-ho al congelador un mínim de 24 h.