Almendras garrapiñadas
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 200 g de almendras crudas con piel
- 150 g de azúcar
- 50 g de agua
- 10 g de mantequilla
- Tostad las almendras en el horno ligeramente, 8 min, a 160 ºC. Dejadlas enfriar.
- Poned el azúcar y el agua en un cazo al fuego. Cuando el almíbar llegue a 114 ºC, incorporad las almendras y removedlas continuamente con una pala.
- Cuando las almendras se vean blancas, secas y sueltas, continuad removiéndolas hasta que el azúcar se caramelice y quede de un color dorado.
- Incorporad la mantequilla y extendedlas rápidamente sobre un papel sulfurizado, separándolas para evitar que se peguen entre ellas. Una vez frías, reservadlas en un recipiente hermético.
