1. Piqueu els alls i talleu les cebes a la juliana.
2. Poseu la costella en una safata de forn, salpebreu-la i afegiu-hi la ceba, l’all, el vi blanc, el quètxup, la mel, el gingebre picat, el suc de llima i la pela d’una llima ratllada.
3. Coeu-la al forn a 180 ºC, 1 h; mireu que estigui tendra i aneu-la girant sovint perquè no es cremi.
4. Al final de la cocció podeu engegar el gratinador perquè es caramel·litzi.
5. Serviu-la als plats i ratlleu-hi la pell de llima que havíeu reservat.