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El menú de la semana del 5 al 11 de abril
CUINA.CAT
02/04/2021
01
Bacalao confitado con caldo de alcachofas, miel y sus alcachofas Becky Lawton
Lunes
- Primer plato: Tapa de vieira marinada
- Segundo plato: Strudel relleno de gallo negro del Penedès, setas de temporada, foie con reducción del jugo de cocción, oporto y trufa
- Postres: 'Pops' de coco
02
Tempura de alcachofa Anna Garcia Frigola
Martes
- Primer plato: Pasta fresca con salsa de romesco y verduras
- Segundo plato: Plancha de calamares con judías verdes
- Postres: Vasito de mousse de turrón, yogur y bombón de músico
03
Pasta negra amb cloïsses i sípia Enrique Marco
Miércoles
- Primer plato: Piadina de verduras y Tête de Moine
- Segundo plato: Tambor de gambas con caviar Ossetra y vinagreta suave
- Postres: Brochetas de fruta con jamón ibérico
04
Lechón asado con mango
Jueves
- Primer plato: Sushi de zanahoria con shiitake y crema de umeboshi
- Segundo plato: Costilla de cerdo con lima y jengibre
- Postres: Minicrujientes de merengue
05
Empedrado con sardinas / Miquel Àngel Roque Miquel Àngel Roque
Viernes
- Primer plato: Sopa de ternera y pollo de payés con babosa blanca
- Segundo plato: Tortilla de bacalao
- Postres: Sopa fría de melón con yogur griego
06
Cuixa de xai al forn amb herbes fresques, patates i pomes AJJ Estudi
Sábado
- Primer plato: Escabeche de bonito
- Segundo plato: Bombón de calabacín y avena
- Postres: Coco-Choc con yogur
07
Rodaballo al papillote de hierbas y tomate
Domingo
- Primer plato: Remolacha, manzana, pepino y yogur
- Segundo plato: Pato guisado con su arroz y guisantes dulces
- Postres: Músico
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