El 7 y 8 de febrero, Vic acogerá una nueva edición del TrufforumVic
Como cada año contará con el tradicional mercado de trufa fresca y productos trufados y también con numerosas actividades en torno a la trufa
Llega una nueva edición del TrufforumVic, el 7 y 8 de febrero. Se trata de un acontecimiento internacional, ideado y promovido desde el European Mycological Institute (EMI), que tiene por objetivo promocionar el uso responsable de la trufa europea en las cocinas domésticas y profesionales. Y por eso, como en cada edición, este año se ha preparado un programa de actividades lleno de propuestas para amantes de la gastronomía y también con actividades específicas para profesionales.
Entrada libre
El epicentro del TrufforumVic será el Recinte Firal El Sucre de Vic, de entrada libre, donde se podrá comprar trufa negra, clasificada y garantizada, y también productos trufats artesanos y de alta calidad. Como no podía ser de otro modo, la trufa negra (Tuber melanosporum), seleccionada y de diferentes territorios de origen, será la gran protagonista de la feria.
Pero además de comprar trufa fresca y productos trufados en el espacio ferial, los visitantes podrán disfrutar de varias actividades a las aulas con reconocidos profesionales: el Aula de la Trufa y la Cocina de la Trufa, donde no faltarán figuras destacadas como los chefs Nandu Jubany (Can Jubany), Rafel Muria (Quatre Molins) y Raúl Sillero (Esperit Roca), entre otros. También habrá espacios de degustación, como la Trufa al Plato, donde varios restaurantes y establecimientos ofrecerán una amplia oferta gastronómica donde poder probar platos con trufa. Habrá oferta dulce y salada para poder hacer una comida o una pequeña cata.
Para toda la familia
El TrufforumVic también tiene a punto actividades para toda la familia, como el Xics&Tòfona con talleres y otras pensadas por los más pequeños; el 7.º Campeonato de Cataluña de Perros de Trufa; actividades para profesionales, como el Congreso Internacional de la Trufa; y los premios y reconocimientos como el Embajador de la Trufa o la Trufa de Oro, o la segunda edición de un premio que reconocerá el Mejor Producto Trufado de Cataluña 2026. También habrá el Almuerzo popular con trufa, con el colectivo Osona Cocina.
En la página web del TrufforumVic podréis consultar toda la información y el programa de esta edición. No os lo perdéis!
