Hofmann presenta el nuevo Gran Diploma de Pastelería y Repostería
La nueva titulación de tres años combina práctica intensiva, rigor técnico y una alta inserción laboral en el sector gastronómico
La Escuela Hofmann ha presentado en Barcelona su nuevo Gran Diploma de Pastelería y Repostería, una formación de larga duración orientada a preparar profesionales altamente especializados en el mundo del dulce. El programa, que comenzará en abril de 2026, tendrá una duración de tres años y propone un recorrido completo por la pastelería clásica y contemporánea, con un peso destacado de la práctica en obrador.
El nuevo diploma se concibe como una formación integral que combina técnica, creatividad y exigencia profesional. El 75 % de la carga lectiva se desarrollará en formato práctico, siguiendo la metodología Learning by Doing propia de la escuela, con la voluntad de acercar el aprendizaje a las condiciones reales de trabajo en obradores y restaurantes.
Con un total de 2.640 horas, el plan de estudios incluye contenidos de pastelería, chocolatería, confitería, panadería, heladería y postres de restaurante, así como materias de formulación, gestión y creatividad. El programa incorpora también un periodo de prácticas profesionales en establecimientos de referencia, pensado para facilitar la inserción laboral del alumnado.
Desde Hofmann destacan que se trata de la única formación de estas características vinculada a una estrella Michelin, un aval que sitúa el diploma dentro de los estándares de la alta gastronomía. Según explicó Francesc Calabia, director de la Escuela Hofmann, el objetivo es trasladar al aula el mismo nivel de exigencia y precisión que define el trabajo profesional, formando perfiles con una base técnica sólida y capacidad de adaptación a un sector en constante evolución.
La escuela subraya también los elevados índices de ocupabilidad de sus titulados, con una inserción laboral del 99 % al finalizar los estudios, fruto de un modelo docente que se ha ido ajustando a lo largo de más de cuatro décadas a las necesidades reales del mercado.
El programa se presentó oficialmente el 22 de enero en un acto dirigido a profesionales y medios especializados, que incluyó una visita a las instalaciones y a los espacios donde se desarrollará la formación.
