Los matices de la coca de San Juan casera
El dulce más estándar, con la fórmula del brioix, permite numerosas combinaciones
20/06/2023
San Juan y coca van de la mano, como tantas otras celebraciones del calendario tradicional catalán. La festividad del solsticio de verano hace sudar de lo lindo los obradores de hornos y pastelerías, que ya anuncian el dulce de la verbena e instauran la duda entre muchos ciudadanos: donde compraré la coca este año? Algunos clientes son fieles a su panadero o pastelero, pero otros buscan y remueven por el placer de probar una coca de brioix o de llardons diferente cada verano o por la decepci
