¿Sois más de serrano o de ibérico?

Raza. El jamón serrano procede de un cerdo blanco que se puede encontrar en otros países, mientras que el jamón ibérico procede de cerdos de raza ibérica, autóctona de la península, con unas características únicas que hacen que los productos sean de más calidad. Alimentación. El cerdo ibérico se alimenta a base de piensos ricos en ácidos oleicos, mientras que el serrano no, lo cual repercute directamente sobre el gusto de la carne. Elaboración. La elaboración del jamón