3 recetas con galeras

Un risotto de marisco tradicional llevado a Cataluña con productos de proximidad cómo la alcachofa, la alpargata y las galeras. Para esta elaboración os recomendamos que uséis la variedad de arroz italiano carnaroli, de gra mediano y muy fino, ideal por este plato. Es muy importante que tengáis cuidado a la hora de preparar el caldo de galeras y verduras, puesto que lo usaréis al final de la cocción del arroz y hará que os quede bien cremoso.

Unos fideos típicos de Cambrils, Tarragona, que disfrutaréis por su sabor a caldo de pescado con arañas, congres, tragaluces, rapets, cintas y caballa. También notaréis el añadido del sofrito de cebolla, galeras y cangrejos. Los protagonistas, no obstante, serán los fideos rubios, que se servirán a la paella con dos ajos sin pelar y un poco de allioli, pero eso ya depende de si después habéis quedado con vuestro chico/a y no queréis llevaros ninguna sorpresa. Si queréis hacer un viaje a Cambrils, los podréis encontrar en el restaurante Miquel.