Consejos para cocinar albaricoque

¿Cómo elegirlos? Cuando están en su punto de maduración tienen un color naranja intenso y son firmes. Si tienen la cáscara arrugada es que ya son demasiado maduros. ¿Cómo conservarlos? Conservadlos en una bolsa medio abierta o con agujeros, para alargar el estado óptimo, pero coméoslos como máximo tres o cuatro días después de haberlos comprado. No los consumís verdes, puesto que pueden provocar digestiones complicadas. ¿Son saludables? Tienen mu