Consejos para cocinar con chocolate

¿Cómo elegirla? Elegís el chocolate con un mínimo de 70% de cacao, sin azúcar. Cuanto más alto sea este porcentaje, más nutrientes, minerales y antioxidantes aportará. ¿Cómo conservarla? Conservadla entre 15 y 18 °C, apartada de la luz directa del sol. Si lo tenéis que refrigerar, hacedlo dentro de un recipiente hermético, porque no coja u oros ni humedades. Hay que sacarla de la nevera un rato antes de consumirla, porque se temple, pero sin sacarla del