Consejos para cocinar filete de cerdo
Sandra Pisa nos da algunos consejos de cocina para preparar uno de los ingredientes estrella del otoño, la filete de cerdo!
¿Cómo elegirlo?
El fin te de cerdo, o golosa, es una pieza de unos 500 - 600 g, de color rojizo brillante y con la grasa de color blanco. Si veis que tiene zonas apagadas o marronoses, es mejor desestimarlo.
¿Cómo conservarlo?
Conservadlo refrigerado, idealmente en la zona cero, y cocedlo cuanto antes mejor. Si no lo podéis consumir en uno o dos días, vale más que lo congeláis; para descongelarlo, dejadlo a la nevera 24 h, y después ya lo podéis cocer.
