Consejos para cocinar manzana gala

¿Cómo elegirla? La manzana gala está en su punto cuando tiene un color rojo con zonas verdes-marronoses, pero con la cáscara lisa y brillante. Si la cáscara ha perdido brillo, es que ya hace días que es cosechada. ¿Cómo manipularla? Es uno de los alimentos que se oxidan más rápidamente, una vez cortada. Para evitarlo, hace falta que la superficie cortada esté en contacto con una pequeña cantidad de ácido, como por ejemplo limón. Porque no coja assa gus