10 primeros platos vegetarianos
Celebramos el Día Mundial del Vegetarianismo con una selección de recetas que desmienten el tópico de que comer vegetariano es aburrido
'Piadina' a la catalana Enrique Marco
'Piadina' a la catalana
El 'romesco' le da el toque catalán a un plato de origen italiano, que podéis hacer con las últimas berenjenas de la temporada.
Chips de col Becky Lawton
Chips de col
Esta receta propone una manera diferente de comer la col y desmiente la máxima (convertida en tópico) de que la verdura y los platos vegetarianos son aburridos.
Cazuelitas de manzana, pera y queso gruyer
Cazuelitas de manzana, pera y queso gruyer
La combinación de pera, manzana y queso gruyer, aliñada con limón, tomillo y miel, es sorprendente. Si no os lo creéis, preparad los moldes, horneadla y probadla.
Mini 'pizza' de tomates secos, rúcula y pasas
Mini 'pizza' de tomates secos, rúcula y pasas
Una rebanada sencilla, fácil de hacer y 100 % mediterránea.
Cazuelita de setas Becky Lawton
Cazuelita de setas
Una receta rápida y sencilla para inaugurar la temporada de setas.
Papillote con 'samfaina' y cuscús Becky Lawton
Papillote con 'samfaina' y cuscús
Un plato de inspiración árabe que mezcla berenjenas, tomates, pimientos y cebolla sobre el cuscús y lo espolvorea con un poco de paprika, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Pastel de espinacas Becky Lawton
Pastel de espinacas
Estas espinacas están mezcladas con zanahoria, piñones, manzanas y aguacate, y aliñadas con una vinagreta de aceite de oliva, zumo de limón y remolacha.
Pastelitos de maíz y puerros Becky Lawton
Pastelitos de maíz y puerros
Una 'mozzarella' espolvoreada con sal y pimienta añade cremosidad a la mezcla de puerros y maíz.
Crujiente de especias Ada Parellada
'Brick', 'filo' y 'kataifi'
Ada Parellada, autora del plato, le llama 'crujiente de especias', porque la de 'filo' es una de esas pastas que hacen 'cric-cric', y porque la suya está rellena con comino y tomillo en polvo, curri, especias y parmesano rallado. ¡Buenísimo!
Moniato asado con brécol Becky Lawton
Moniato asado con brécol
El brécol sirve de relleno y guarnición del boniato, uno de los productos otoñales por excelencia.
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