4 platos con merluza, un pez imprescindible para una dieta equilibrada

Os proponemos una serie de platos perfectos para empezar a introducir la merluza en vuestra dieta diaria

19/11/2021

Según datos del 'European Market Observatory for Fisheries and Aquaculture Products' la merluza es uno de los peces más consumidos a España, en 2020 se encontraba entre el top 3 de ventas, mientras que el 2017 lideró el ranking en solitario. Los motivos? El precio, su exportación en masa, la versatilidad culinaria, su sabor, sus propiedades alimentarias... son muchos, aunque, desde CUINA, obviamente, nos queremos centrar en los últimos de la lista, puesto que serán los que os ayudarán a decidir si incorporar o no la merluza dentro de vuestra dieta diaria.

Debemos tener en cuenta que existen muchos tipos de merluza en el mercado, tienen una familia muy grande. Sin embargo, las características que destacaremos son comunes entre las variantes que os encontraréis en las pescaderías de vuestro barrio o a los supermercados de confianza. Hablamos, pues, de un tipo de pez rico en las vitaminas del tipo B (B1, B12, B2, B3, B6 y B9) las cuales nos ayudan, en general, a la producción de energía y al correcto funcionamiento de nuestro cerebro y sistema nervioso. Además de la carga de vitamina del tipo B, también destaca su alto contenido en minerales cómo el calcio o el hierro.

Cómo podemos ver es un alimento completo y muy bueno. Es por eso, que os presentamos estas propuestas idóneas porque a descubrir el sabor característico del animal marino y que, además, podáis disfrutar de sus beneficios.

 

01 Tronco de merluza rellenada de langostinos y cepos

Tronco de merluza rellenada de langostinos y cepos

Tronco de merluza rellenada de langostinos y cepas

Mercè Navarro os propone una receta en que la merluza compartirá el protagonismo con los langostinos y las cepas, puesto que, a cada mordisco de su carne encontraréis, también, los dos ingredientes. Es una elaboración muy sencilla con un toque diferente.

02 Merluza rellenada de Mejillones.

Merluza rellenada de Mejillones.

Merluza rellenada de mejillones

Seguimos con los rellenos, ahora, sin embargo, con el rey de los moluscos. La técnica que tendréis que seguir en esta ocasión será diferente, en la elaboración anterior teníais que poner la mezcla al horno, aunque, en este caso lo freiréis todo para acabar consiguiendo una especia de buñuelo rellenado de marisco. Será una explosión de sabor a cada bocado.

03 Sopa de peix, lluç i carxofes

Sopa de peix, lluç i carxofes

Sopa de pez, merluza y alcachofas

En la introducción hablábamos de la versatilidad culinaria de la merluza. Con esta receta, pues, os muestramos el potencial del alimento a la hora de aportar sabor a un caldo de pez con verduras. En la receta se plantea el uso de un caldo prefabricado, aunque, si queréis lo podéis cocinar vosotros mismos de manera casera.

04 Merluza y rape a la plancha con sofrito de ajos y colas de gambas

Merluza y rape a la plancha con sofrito de ajos y colas de gambas

Merluza y rape a la plancha con sofrito de ajos y colas de gambas

Al horno, freído, cocido y ahora, a la plancha. Acompañado de una loncha de rape, complementaréis a la merluza con un sofrito de ajos y colas de gambas que dotarán a los dos peces de un gusto fresco y goloso que hace de este plato una opción perfecta para cualquier dieta equilibrada.

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