5 recetas del color de la remolacha

Olvidad el toque crujiente característico del taco mexicano tradicional, puesto que, el envoltorio de esta elaboración será una loncha de remolacha muy fina. El interior, pero, sí que será fiel a los orígenes del plato, pondremos una buena ración de guacamole para jugar con el sabor dulce de la hortaliza y la acidez de la salsa Centroamericana.

Es hora de experimentar, Carme Ruscalleda os propone una elaboración rompedora con gelatina de xia, una semilla de sabor neutro con un alto contenido en fibra. En esta ocasión la remolacha lo utilizaréis para elaborar la salsa en que reposará la gelatina. A la hortaliza la acompañarán el jengibre, el apio, la escalunya y el zumo de limón, sin embargo, el color magenta será el que acabará imperando en el plato.

A pesar de que el título no es demasiado descriptivo, hablamos de unos postres perfectos para acabar el día con buen sabor de boca. Tres alimentos saludables y digestivos que podéis tomar después de una comida pesada para no acabar con acidez, aunque, también es un conjunto de sabores ácidos y dulces para disfrutar en cualquier momento.

Con este 'trampantojo', delatado por el color, seguro que sorprenderéis a vuestros invitados. El secreto, pero, se encuentra en la elaboración del requesón, puesto que, al mezclarlo con cáscara del limón y la pimienta evitaréis que la dulzura impere en el plato y no sea demasiado empalagoso.

Para acabar os proponemos los makis de cangrejo y remolacha. Si ya habéis cocinado sushi alguna vez no tendréis ningún problema, puesto que, uno de los pocos cambios que encontraréis en la receta es la adición de la remolacha. Si embargo, si no lo habéis hecho nunca os tendréis que centrar en la elaboración del arroz, ya que es clave y tiene secreto. La versatilidad de la receta permite que, si queréis, podáis cambiar el cangrejo por cualquiera otro tipo de marisco o, inclús, alimento. podríais añadir aguacate, por ejemplo.